Art foi o primeiro filho do Dr. Bernard Jensen e sua segunda esposa Elsie Jensen. Ele cresceu nas fazendas de saúde do Dr. Jensen, ajudando nos jardins e na cozinha. Mais tarde ele foi para a faculdade e estudou Administração, contabilidade e restituição de imposto. Ele trabalhou na área de seguros por vários anos. Ele dirigiu vários negócios próprios incluindo incluindo contatilidade e restituição de imposto.

Art Jensen administrou a fazenda de saúde Hidden Valley (vale escondido) para o seu pai por mais de 30 anos. Quando o Dr. Bernard Jensen faleceu, seu desejo era que Art assumisse seu negócio. Art agora é proprietário e dirige Bernard Jensen internacional como presidente e diretor. Ele coordena e administra o envio de produtos naturais de saúde ao mundo inteiro, e todas as operações de BJI. Art é dedicado a preservar os escritos e pesquisas do Dr. Bernard Jensen para que esta imortal informação continue a estar disponível. Ele também supervisiona e administras seminários e aulas apresentadas por sua esposa, Ellen Tart-Jensen, e eles viajam juntos pelo mundo apresentando seminários de nutrição e iridologia.